Wiersma Culinair beschikt over alle principes van smaaksturing. Een goeie theoretische onderbouw is een eerste vereiste. Bij smaaksturing, worden smaken afgestemd op doelgroepen en individuen. 

De totale smaakbeleving bestaat uit Gustatie (de vijf basissmaken), Olfactie (geur) en Trigeminatie (prikkeling van de smaakpapillen). Deze factoren kunnen de smaak die mensen ervaren afzonderlijk van elkaar beïnvloeden. Soms moet iets worden versterken, op een ander moment juist afgezwakt. Dat is de essentie van smaaksturing.

Met smaaksturing kunnen zintuigen extra worden gestimuleerd. Ongeveer 80% van je smaak is afhankelijk van geur.

Benieuwd wat Wiersma Culinair voor u kan betekenen? Neem vrijblijvend contact op, we denken graag met u mee.